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Crema aromatica di patate cotte al forno: come prepararla

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Descrizione

L’hummus di patate arrosto e rosmarino è una crema semplicissima da preparare, aromatica e ricca di gusto, ideale da proporre come antipasto con dei crostini, delle tartine o delle verdure in pinzimonio. La ricetta che vi proponiamo è una delle tante varianti di hummus che potete sperimentare, ottima da servire anche durante un aperitivo.


Ingredienti

  • 300 g di patate farinose;
  • 40 g di salsa tahina;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 1 rametto di rosmarino;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Lavate le patate, sbucciatele con un pelapatate e tagliatele a cubetti, dopodiché conditele all’interno di una ciotola con sale, pepe e olio extravergine d’oliva.
  2. Distribuite le patate sopra una teglia, aggiungete il rosmarino e cuocetele in forno per 30 minuti a 200°, mescolandole di tanto in tanto per favorire una cottura uniforme.
  3. Una volta pronte, sfornatele e lasciatele intiepidire, dopodiché frullatele aggiungendo la tahina, l’aglio e qualche ago di rosmarino, fino a ottenere un hummus cremoso e omogeneo.

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