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Filetti di salmerino gratinati con noci e patè di olive nere

Filetti di salmerino gratinati con noci e patè di olive nere

Filetti di salmerino gratinati con noci e patè di olive nere

Preparazione: 30 min

Calorie: 440 Kcal a porzione

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 

4 filetti di salmerino già puliti (ca 500g)

200 g di pane in cassetta

50 g di noci

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di foglioline di timo

20 g di paté di olive nere

sale

Procedimento

Tritate molto grossolanamente con un coltello il pane in cassetta e le noci: mescolatele e amalgamatele con 3 cucchiai di olio e il timo.

Disponete i filetti di salmerino (con la pelle verso il basso) in una teglia ricoperta di carta forno. Salate leggermente, cospargeteli con un velo di paté di olive e ricoprite con il composto di pane e noci, premendo molto bene in modo da far aderire la panatura ai filetti.

Infornate a 180 °C il salmerino per circa 20 minuti.

Segreto / Consiglio

Il salmerino è un pesce molto ricco di proteine di alto valore biologico e di acidi grassi omega 3. In questo modo contribuisce in modo importante alla crescita dei capelli sia per l’azione ricostituente dei tessuti sia per la protezione dai radicali liberi.

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A potenziare questi effetti si sommano i polifenoli e la vitamina E, presenti nelle noci e nell’olio extravergine di oliva.

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