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Hummus di carote arrostite

speziato, cremoso e proteico

142 calories 7 g 14 g 6 g

Come crema da spalmare sul pane proteico, come pezzo forte in un wrap di falafel, o come componente proteica in una bowl di verdure, l’hummus trova spazio nei nostri piatti (o ciotole) quasi ogni giorno. Amiamo far risaltare la crema di ceci grazie a diversi colori, per questo frulliamo insieme le carote arrostite al forno e i ceci, ottenendo così un’alternativa speziata e super saporita al classico hummus.

Preparazione

  • Ingredienti:

    250 g di carote, 1  cipolla rossa

    Tagliare le carote a rondelle e le cipolle a pezzi grossolani.

  • Versare l’olio di cocco in una padella già calda, aggiungere le carote e le cipolle e arrostire a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, mescolando regolarmente.

  • Ingredienti:

    1 cucchiaino di cumino, 0,5 cucchiaini di peperoncino a scaglie, 1 cucchiaino di curcuma, 1,5 cucchiaini di sale

    Mettere le verdure arrostite in una ciotola. Aggiungere i semi di cumino, il peperoncino a scaglie, la curcuma e il sale. Lasciar raffreddare.

  • Ingredienti:

    300 g di ceci, 100 ml di aquafaba, 0,5  spicchio d’aglio, 2 cucchiai di tahina, 1 cucchiaino di curcuma, succo di 1 limone, 1 pz. di zenzero

    Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta potenza e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Condire a piacere con il sale.

  • Coprire con erbe fresche, spezie e olio d’oliva a piacere e servire con il pane proteico vegano.

  • Buon appetito!

Hummus – varianti

In estate, l’hummus non può mancare nei nostri picnic. Ma, siccome vogliamo deliziare i nostri di amici con un’ampia selezione, oltre alla crema spalmabile con carote arrostite, ci piace portare anche il nostro hummus di barbabietola e ovviamente la sua versione classica.

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