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Mini pancake ripieni di Nutella

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Descrizione

I bocconcini di pancake al cioccolato sono dei golosi dolcetti preparati con dei mini pancake al cacao, farciti a due a due con Nutella e infine glassati con una finissima copertura di cioccolato fondente. Questi pasticcini sono semplicissimi da preparare, così piccoli e deliziosi che uno tira l’altro, perfetti da proporre a merenda o come sfizioso dessert di fine pasto.


Ingredienti

Per i pancake:

  • 170 g di farina 00;
  • 30 g di cacao amaro;
  • 80 g di zucchero semolato;
  • 150 ml di latte;
  • 30 g di burro fuso;
  • 2 uova medie;
  • 1/2 bustina di lievito per dolci.

Per farcire:

Per la glassa:

  • 120 g di cioccolato fondente;
  • 30 g di burro.

Istruzioni

  1. Montate le uova con lo zucchero per ottenere un composto chiaro e spumoso, dopodiché incorporate il latte, il burro fuso e la farina setacciata con il cacao e il lievito per dolci.
  2. Ottenuta una pastella densa e vellutata, create dei piccoli pancake sulla superficie già calda e oleata di una padella antiaderente, aiutandovi con un cucchiaio.
  3. Attendete che si formino delle bollicine sulla superficie dei pancake, girateli delicatamente e lasciateli cuocere per qualche altro secondo. Trasferiteli su un vassoio e lasciateli raffreddare.
  4. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro e lasciatelo raffreddare. Intanto farcite a due a due i pancake con un velo di Nutella.
  5. Non appena tutti i bocconcini sono pronti, intingeteli nella glassa al cioccolato fondente e poggiateli sopra una gratella affinché la glassa si solidifichi.

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