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MUFFIN ALLE MANDORLE

MUFFIN ALLE MANDORLE

Muffin al latte di mandorle senza burro. Ricetta facile.

I Muffin alle mandorle sono dolcetti semplici e sfiziosi, perfetti da gustare a colazione e da accompagnare magari con uno yogurt, un caffè e una ciotola di frutta fresca. Buonissimi e profumati, sono ottimi non solo per iniziare la giornata ma anche come spuntino tra un pasto e l’altro.

La ricetta dei muffin alle mandorle è semplicissima e veloce: basterà usare il latte di mandorle al posto del latte vaccino e usare un mix di farina 00 e farina di mandorle. Per aggiungere un tocco croccante al nostro dolce, metteremo le mandorle a filetti sia nell’impasto che in superficie.

Vogliamo preparare dei muffin senza lattosio? Niente di più facile: al posto dello yogurt bianco possiamo usare uno yogurt vegetale a nostra scelta. Alle mandorle preferiamo un altro tipo di frutta secca, magari le nocciole? Basterà adattare questa ricetta e cambiare latte vegetale e farina per realizzare dei muffin alle nocciole.

I nostri muffin saranno pronti in meno di un’ora e sono perfetti da gustare sia caldi e appena sfornati, sia a temperatura ambiente. Possiamo conservarli in una scatola con chiusura ermetica fino a cinque giorni, si manterranno morbidi e fragranti. Se poi li vogliamo far tornare come appena sfornati, è sufficiente metterli qualche secondo in microonde.

Che dite? Vi abbiamo fatto venir voglia di muffin alle mandorle? Allora prepariamoli insieme!

muffin alle mandorle


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MUFFIN ALLE MANDORLE Tempo Preparazione

  • 200 gr di farina 00
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 150 ml di yogurt bianco
  • 150 ml di latte di mandorle
  • 100 ml di olio di semi
  • 2 uova
  • 1 bustina (16 gr) di lievito per dolci
  • 40 gr di mandorle a lamelle
  • la buccia grattugiata di 1 limone
  • zucchero a velo q.b. per decorare

Articolo scritto da Redazione

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