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Pasta fresca all’uovo di semola rimacinata di grano duro

Pasta fresca all’uovo di semola rimacinata di grano duro
Pasta fresca all’uovo di semola rimacinata di grano duro ricetta di Lisa in cucina

Avete mai provato la pasta fresca all’uovo di semola rimacinata di grano duro?

Io la trovo buonissima e si può utilizzare per fare lasagne, cannoli, tagliatelle, fettuccine, spaghetti, gnocchetti e tutti i formati che più preferite.

Vi assicuro che conquisterete veramente tutti con un bel piatto di pasta di semola rimacinata di grano duro.

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Vediamo assieme la ricetta.

Ingredienti:

500 grammi di semola di grano duro rimacinato

5 uova medie intere

acqua circa g 50

8 g di sale fino

Procedimento:

Per preparare la pasta di semola rimacinata di grano duro all’uovo, iniziamo a settacciare la semola nella ciotola della planetaria.

Aggiungete le uova, il sale e azionate la planetaria con il gancio per gli impasti a veloci media.

Se l’impasto risulta troppo duro aggiungete un po’ di acqua.

Lasciate impastare sino ad ottenere un panetto morbido, liscio e non appiccicoso.

Coprite l’impasto con la pellicola trasparente per evitare che si asciughi e lasciate riposare per almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto e lavoratelo con il mattarello o la sfogliatrice.

Proseguite a formare i tipi di pasta che desiderate.

Accessorio Twist & Fusion Pasta

Io ho preparato tagliatelle e spaghetti con l’accessorio set  Cecotec Twist&Fusion Pasta.

Pasta fresca all’uovo di semola rimacinata di grano duro
Pasta fresca all’uovo di semola rimacinata di grano duro

La pasta preparata se non si deve cuocere subito si può conservare in freezer e averla pronta al bisogno.

Oppure potete farla seccare per 24 ore circa, spolveratela di semola e coprite con degli strofinacci bianchi senza odori e detergenti.

La pasta essiccata può essere conservata in sacchetti per alimenti per circa tre giorni in un luogo fresco.

Vi aspetto presto per una nuova ricetta, Lisa!

La planetaria Twist&Fusion 4500 Luxury e gli accessori Twist&Fusion Pasta sono acquistabili sullo store della Cecotec e Amazon.

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