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Torta di verdure senza glutine | Facilissima e gustosa con il formaggio

Finger food vegetariano gluten free
Torta di verdure senza glutine ricettasprint

Oggi vi presentiamo un finger food vegetariano senza glutine che quindi tutti possono mangiare, anche i celiaci. Stiamo parlando della Torta di verdure senza glutine. Facilissima da realizzare, questa torta salata fatta con un impasto di verdure rosolate e ammorbidite mescolate con i formaggi ha un aspetto molto invitante e piace a grandi e piccini. Grazie a questa torta salata, quindi, i vostri bambini mangeranno le verdure senza fare i soliti capricci, anzi, ve ne chiederanno ancora. O almeno mio nipote fa così ogni volta che gliela preparato.

Vi occorreranno pochissimi ingredienti per realizzarla e tutti a basso costo. In poche semplici mosse riuscirete quindi a preparare questo finger food che potete servire coma antipasto per un pranzo in famiglia oppure come apericena. Incredibile ma vero, potreste servirlo anche per una merendina sfiziosa e di verdura ai vostri bambini, se come mio nipote lo adoreranno.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: 20 minuti circa

Temperatura di cottura: 100 gradi

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo di riposo: 10 minuti

  • Strumenti
  • uno stampo di diametro 10-22 cm, preferibilmente apribile
  • un coltello
  • una padella
  • un cucchiaio
  • una ciotola
  • carta forno
  • Ingredienti
  • un uovo
  • 2 zucchine
  • una cipolla grossa
  • 2 peperoni (anche di colori diversi)
  • 100 g di farina di rico finissima senza glutine
  • origano q.b.
  • 2 carote
  • sale fino q.b.
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 50 g di parmigiano grattugiato (oppure di grana)
  • un pizzico di pepe macinato sul momento
  • 100 g di mozzarella

Torta di verdure senza glutine, procedimento

Fate rosolare le verdure lavate, pulite e tagliate a tocchetti in olio a fiamma moderata. Salate e pepata a proprio piacimento e cuocete con coperchio per 20 minuti. Ultimata la cottura, trasferite e fate raffreddare le verdure in una ciotola. Mescolate con la farina di riso, il formaggio e l’uovo sbattuto.

Torta di verdure senza glutine ricetta
Torta di verdure senza glutine ricettasprint

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Versate l’impasto in uno stampo di diametro 20-22 cm foderato di carta forno e livellate la superficie. Spolverizzate con la mozzarella sminuzzata e insaporite con l’origano e il pepe a proprio piacere. Condite con un filo di olio e infornate a 100° per 20 minuti. Ultimata la cottura, sfornate e fate riposare 10 minuti prima di servire.

Torta di verdure senza glutine ricetta
Torta di verdure senza glutine ricettasprint

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