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Uno spettacolo per gli occhi e la bocca

Bowl tabule polpette ricette Orathay Souksisavanh slider

INGREDIENTI PER 1 BOWL:

150 g semola integrale di grano duro (cotta)

50 g ceci, (scolati)

100 g polpette di carne a scelta (scaldate)

125 g pomodorini ciliegia (tagliati a metà)

1/3 di cetriolo (tagliato a dadini)

1/4 di cipolla rossa (affettata finemente)

1 piccolo limone

2 cucchiai di olio d’oliva

le foglioline di 2 rametti di menta

le foglioline di 2 rametti di coriandolo

le foglioline di 4 rametti di prezzemolo

1 cucchiaio di uvetta

2 cucchiai di mandorle tritate grossolanamente

sale & pepe

Procedimento

Tritate grossolanamente le aromatiche, mescolatele alla semola con l’olio d’oliva e il succo di limone. Salate e pepate. Versate in una ciotola capiente o in un piatto fondo.

Disponete le verdure crude sopra il tabulé, aggiustate di sale. Aggiungete le polpette. Cospargete di uvetta e mandorle.

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bowls dolci e salati ricette Orathay Souksisavanh

“Bowls dolci e salate”: ricette di Orathay Souksisavanh, foto di Akiko Ida (L’Ippocampo).

Piatto ricco

Ormai, più che di tendenza, la bowl – più o meno creativa, salutare, veloce da preparare – è un piccolo classico fusion. E Bowls dolci e salate (L’Ippocampo) che ci regala questa ricetta ne è la dimostrazione: ci sta proprio il mondo, in una ciotola.

iO Donna ©RIPRODUZIONE RISERVATA

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