Riparte a maggio Tuttofood 2023, la fiera internazionale B2b per l’ecosistema agroalimentare con oltre mille brand presentati fino ad oggi, in rappresentanza di almeno 35 Paesi. Il focus dell’evento, che si svolgerà dall’8 all’11 maggio presso fieramilano, sarà la sostenibilità, trattata attraverso un palinsesto ricco di eventi e partnership.
Nello specifico, tra gli appuntamenti si evidenzia Retail Plaza by Tuttofood, format in cui le insegne della distribuzione italiana e mondiale interagiscono con aziende e altri stakeholder. Anche per questa edizione è stata confermata la collaborazione con il Retail Institute, mentre tra i relatori di primo piano si contano, tra gli altri, Giuseppe Stigliano, Global CEO di Spring Studios e docente Iulm, Cristina Lazzati, direttrice di Gdoweek e MarkUp, Cris Nulli, Founder di Appetite for Disruption e Massimo Visconti, Value Chain Innovation Strategist. Tra i temi che verranno trattati in chiave di sostenibilità emergono l’innovazione nelle catene di fornitura, le opportunità della trasformazione digitale, come il metaverso, e l’approccio green nel retail.
A fare ritorno sarà anche il Better Future Award, riconoscimento promosso da Tuttofood in collaborazione con le testate Gdoweek e MarkUp per premiare l’innovazione sostenibile in campo agroalimentare, comprese le iniziative socio-ambientali etiche.
Inoltre, realizzata in collaborazione con Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, la Taste Arena sarà un punto di ritrovo per incontrare i protagonisti della cucina italiana. Guide di questa esplorazione saranno gli ambasciatori Gianfranco Pascucci, patron di Pascucci al Porticciolo (Fiumicino); Giancarlo Perbellini, titolare di Casa Perbellini (Verona); Marco Sacco, titolare de Il Piccolo Lago (Verbania); e Andrea Scarpati, patron di Sapori Restaurant (Leicester, UK).
A sua volta, Evolution Plaza sarà il palcoscenico dove condividere le più recenti innovazioni delle tecnologie digitali riguardanti e-commerce, food delivery, app, tecnologie di supporto e blockchain. Su questi temi si confronteranno esperti di tecnologia, nuove applicazioni, soluzioni di ultima generazione in campo agroalimentare. La ‘Start Up Area’ sarà invece una vetrina in cui realtà più giovani e dinamiche presenteranno i prodotti innovativi, creando e raccontando gli sviluppi della loro gamma in continua evoluzione. È prevista anche la presentazione di implementazioni di prodotti nuovi, oppure significativamente migliorati.
Infine, Tuttofood ha preposto un’area dedicata al vino, in cui sarà possibile partecipare a degustazioni, convegni e seminari per poter conoscere, riconoscere ed apprezzare al meglio la vite e alla viticoltura con un approccio nuovo improntato al networking, nell’ambito del settore Tuttowine.
Sempre in tema di layout espositivo, rappresentanze particolarmente numerose giungeranno, nell’ordine, da Spagna, Paesi Bassi, Belgio, Germania, Grecia, Irlanda, Danimarca, Turchia e USA. Numerosi anche i Paesi che porteranno per la prima volta i loro espositori, tra cui Ecuador, Isole Faroe, Nuova Zelanda, Romania, Sri Lanka, Svezia, Svizzera, Taiwan, e Ungheria.
Quest’anno la manifestazione punta ai numeri pre-Covid e, in particolare, a tre mesi dal taglio del nastro sono già con lista d’attesa i settori Tuttogrocery, Tuttoseafood, Tuttofrozen. Forte presenza estera anche nei settori Tuttomeat e Tuttodiary.
Presenti anche i consorzi italiani Dop e Igp e di collettive estere, che permetteranno un incisivo approccio collaborativo di filiera. I consorzi italiani includono, tra gli altri: Aceto Balsamico di Modena, Finocchiona, Formaggio Gorgonzola, Formaggio Montasio, Mozzarella di Bufala Campana, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Pasta di Gragnano, Pecorino Toscano, Prosciutto Toscano.
Sempre nel layout espositivo, la novità di quest’anno sarà il Green Trail: un percorso trasversale che aiuterà a scoprire prodotti green, plant based, km zero, ma anche salutistici, rich-in e free-from attraverso tutte le aree della manifestazione e negli stand di tutti gli espositori, nell’ottica di favorire il contrasto allo spreco facilitando scelte alimentari più salutari, sostenibili e responsabili. Tra i Paesi più attivi in manifestazione in questi segmenti si segnalano Estonia, Francia, Germania, Irlanda e Paesi Bassi.
Al riguardo, nella prossima edizione di maggio Tuttofood riproporrà l’iniziativa Tuttogood in collaborazione con Banco Alimentare e altre realtà, tra le quali Pane Quotidiano, che negli anni ha permesso di recuperare tonnellate di alimenti utilizzabili al termine delle giornate di manifestazione.
