Daphne (Mezereum)

Daphne (Mezereum): E’ un arbusto spontaneo che ha tra le 50 e 100 specie diverse, in Italia sono presenti una decina di specie, la più conosciuta è quella chiamata fior di stecco con le sue diverse varietà. Cresce tra i 500 e i 1800 metri di altitudine, è più diffusa Continue Reading

L’arte di pulire i tartufi

Notizie sul tartufo I tartufi sono una vera e propria meraviglia della natura, un’escrescenza della terra, secondo l’etimologia della parola, che impreziosisce i piatti più raffinati. Il tartufo è un fungo che cresce sottoterra e proprio per questo prima di essere usato in cucina deve essere pulito come si deve Continue Reading