Da Nord a Sud, le migliori proposte dei ristoranti per la cena del 14 febbraio.
Intro
Casa Lucia (Milano)
A pranzo e a cena il 14 febbraio il Menu Afrodite:
Raviolo di mare (Tartare di salmone e gambero rosso con velo di seppia cruda, condito con arancia e zenzero e servito con un’infusione di agrumi, karkadè e jalapeños)
Risotto burrata e scampi (Risotto Riserva San Massimo mantecato con burrata, scampo scottato, bisque e salsa verde piccante)
Rombo chiodato (Trancio di rombo chiodato con salsa di vongole, zafferano e millefoglie di patate al tartufo)
Tortino al cioccolato (Tortino al cioccolato fondente con cuore morbido di lamponi)
Prezzo: 60 euro a persona (bevande e coperto esclusi)
Seta** (Milano)
Lo chef Antonio Guida firma il suo menu per gli innamorati, nel ristorante all’interno del Mandarin Oriental Milan:
Caviale con patate allo scalogno e salsa allo Champagne
Terrina di cervo e vieta alla zingara con salsa Grand Veneur
Risoni con ostriche, limone greco e acetosella
Triglia con tartare e brodo di calamari al Comtè
Filetto di manzo con carciofi e salsa Choron
Cioccolato con limone nero, confermo all’elisir di rosa e gelato alle kaffir lime
Prezzo: 270 euro a persona (bevande escluse)
Rivington (Milano)
Esperienza dal mood newyorkese per il ristorante del Hyatt Centric Milan Centrale:
Ostriche alla Rockfeller
Capasanta scottata con crema al Bloody Mary e finger lime
Crudo di scampo con salicornia, uova di salmone e Patanegra disidratato
Risotto riserva San Massimo con crema di Castelmagno, cuore di barbabietola, nocciole e fave di cacao tostate
Costoletta di agnello pré-salé in bassa temperatura con pane alle erbe, jus ai frutti rossi e patate tartufate
New York style Cheesecake
Prezzo: 175 euro a persona (bevande escluse)
Chic Nonna* (Firenze)
Ecco il romantico menu di chef Vito Mollica per San Valentino 2023:
Percorso di mare cotto e crudo
Risotto allo Champagne e granchio morbido
Tortelli ripieni d fagiano con carciofi e tartufo nero
Lombetto di capriolo alla Rossini
Heart Beat con lamponi, lychee e vaniglia
Dolci Dolcezze
Ristorante Campocori (Roma)
Il menu di San Valentino 2023 dello chef Alessandro Pietropaoli, all’interno dell’hotel Chapter Roma:
Benvenuto dello chef
Crudo di scampi, confettura di melanzane e funghi e gel di gingersoia
Tagliolino allo zafferano, scorfano e salsa cacio e pepe
Maialino da latte in porchetta, mela cotogna, rapa acidula e cipollotto
Duetto
Coccole finali
Prezzo: 75 euro a persona (bevande escluse)
Anantara Palazzo Naiadi (Roma)
Per San Valentino il nuovo Executive Chef di Anantara Palazzo Naiadi Heros De Agostinis ha creato un menu dedicato:
Benvenuto dello Chef
Tonno marinato alla soia, rape rosse e finocchi
Astice fritto della passione e patata dolce
Spaghetti cacio e pepe, gamberi rosa al lime
Ravioli al sugo di coda alla Vaccinara
Merluzzo nero, miso e carote
Vitello da latte, cavolo viola, tartufo nero e vaniglia
Vizio di coppia
Prezzo: 120 euro a persona (wine pairing 50 euro)
In apertura: Casa Lucia
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articolo in aggiornamento